什么油适合做汤
什么油适合做汤，食用油是家庭炒菜必不可少的一种调料，如果炒菜少了油就是粘锅然后也失去了很多的香味，煲汤也是，不同的油的用法是不同的，用对油才能做出美味的食物，那么什么油适合做汤呢？
什么油适合做汤1
最适合炒菜的油
花生油
所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
注意事项：
花生油分为压榨和溶剂浸提产品，前者更香；花生容易被黄曲霉毒素污染，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品。
常见的油有哪些
常见的植物油，比如花生油、大豆油、玉米油等，根据其精炼程度一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。南方医科大学南方医院消化内科主治医师方霖介绍，一级和二级的植物油精炼程度比较高，也就是说纯度高、杂质少，去掉了维生素E、胡萝卜素等营养成分，但耐热性强，更适合用来爆炒、油煎、干炸等。而三级和四级食用油属于精炼程度比较低的，保留了胡萝卜素、维生素E等营养物质，但杂质较多，最好不要高温加热，比较适合炖菜、做汤用。
什么油适合做汤2
不同的食用油有不同的养生功效
1、核桃油——益智健脑
核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的'重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。
2、茶籽油——降低胆固醇
山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似，不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品，而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。
3、花生油——高锌
花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。
4、芝麻油——抗衰老
俗称香油，一般用来做凉拌菜或做菜肴烹饪之后提香之用，这是因为芝麻油是植物油中的熟油，它是唯一经过炒熟之后再压榨的植物油，同时也是因为芝麻油的独有香气在高温加热之后很容易丧失，所以凉拌更为适宜。芝麻油中含丰富的维生素E和亚油酸，维生素E具有抗氧化、延缓衰老的功能，而亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。
5、葵花籽油——预防心血管疾病
它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油的营养价值很高，是有益于人体健康的优良食用油。但是亚油酸耐热性很差，很容易过氧化，因此，葵花籽油更适合低温烹饪，不宜用来煎炸食物。
6、玉米油——抗氧化
玉米油与葵花籽油一样属于亚油酸含量较高的植物油，但玉米油更易被人体吸收，它含有丰富的VE，而VE是一种天然抗氧化剂，所以玉米油有较长的保质期，很适合快速烹炒，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。
7、大豆油——降低胆固醇
大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油中亚油酸含量高达70%-80%，还含有一定量的α-亚麻酸，因此，大豆油对降低胆固醇代谢有一定益处。大豆油在高温下极不稳定，建议不要用大豆油煎炸食品。
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六种食用油的功效
1、大豆油
大豆油用来炒菜、炸食，口感会特别好。它取自于大豆的种子，内含丰富的亚油酸，这是人体必需的一种脂肪酸，可以滋补皮肤，促进发育生长。针对上了年纪的人或正处在成长阶段的儿童可以多摄入大豆油，对预防衰老和促进生长有很好的帮助。
2、菜籽油
菜籽油具有很高的经济价值， 用来食用，消化利用率特别高，算是食用油中最高的一种。但是它的香味不是每个人都能闻的习惯的，所以在日常中，食用菜籽油的人数不多，但是它在工业上却有着很大作用，比如说：做润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及一些轻化工业的原材料等等。
3、玉米油
玉米油是一种高品质的食用油，它是从玉米胚中提取而成的油，富含维生素E，这是一种天然的抗氧化剂，对促进细胞分裂、延缓人体衰老有很大的功效，还能降低人体胆固醇，增强人体肌肉和心血管的机能，对增强人体体质效用很大。
4、芝麻油
芝麻油很香，很好闻，用来炒菜，做出来的美食香气四溢。芝麻油中含有较多的不皂化物，对人体健康很有好处，素有长寿食品的称号。它的用途很高，可以用于健康食品、医药品的制作加工中，还是某些化妆品的必备原材料，对于皮肤、身体均有很好滋补作用。
5、橄榄油
对于橄榄油，女性朋友都很熟悉。橄榄油在美容养颜方面，效果特别好，深受广大女性的喜爱。作为一种食用油，它不仅可以保养皮肤，还能用于制药、制皂的工作中，做润滑油、纺织用油，磺化油等也是很好用的。
6、棕榈油
棕榈油是目前使用最广泛的烹饪食用油，在食品制造业中运用的很多。它具有容易被消化吸收的特点，可以促进人体健康，是制造加工食品的好材料，比如做糕点、面包，棕榈油是很好的佐料。
不同的食用油有着其自身的特点，每一个特点都能对应着相关的功效。我们日常在选择食用油时，可以参考它们的特点，选择适合自己，适合烹饪方法的食用油，这样才能让食用油的功效发挥到最大。
