鸡杂汤做法视频步骤

鸡杂汤做法视频步骤

鸡杂汤做法视频步骤，鸡杂这种东西可能很少朋友会听到，我们一般都是吃牛杂跟猪杂，对于鸡杂这种食材了解是比较少，也不知道它可以用来制作什么样的食物。我们在生活中可以将鸡杂用来制作鸡杂汤，以下关于鸡杂汤做法视频步骤

　　鸡杂汤做法视频步骤1

鸡杂汤的制作材料：

主料：鸡心25克，鸡肝25克，鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱30克，土豆30克，芹菜15克，口蘑15克，鸡蛋黄20克

调料：黄油15克，奶油10克，香叶2克，盐2克，味精2克，小麦面粉5克，胡椒1克

做法：

1、鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片。

2、把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的'条。

3、芹菜洗净切3厘米长的段；土豆切成片。

5、锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下。

6、随即下入芹菜、胡椒粒、香叶。

7、出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟。

8、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开。

9、生蛋放入汤盆内，用少许汤冲开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

　　鸡杂汤做法视频步骤2

黄瓜鸡杂汤的材料：鸡杂100g，黄瓜50g，鸡蛋黄1个，牛奶50g，精盐、味精、胡椒粉各1茶匙，鸡汤4杯。

黄瓜鸡杂汤的做法：

1、将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖为二，切成半月片。

2、坐锅倒水将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。

3、将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。

4、将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、料酒、味精，汤开后，把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内，用手勺扒开，起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。

鸡杂汤制作过程

1、鸡胗适量，食盐，淀粉，薄荷，紫苏适量，姜5克，江米酒10克，高汤1000毫升。

2、将鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。

3、处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味，薄荷、紫苏、香菜洗净。

4、分别切成细丝备用,汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。

5、大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透,最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可。

　　鸡杂汤做法视频步骤3

丝瓜鸡杂汤的做法

食材

鸡杂 适量

丝瓜 两根

鸡血 两块

盐 适量

姜片 适量

料酒 适量

步骤/方法

买整只鸡的时候就把鸡杂弄汤喝，挺方便的！把鸡杂洗干净，把鸡油去掉，然后用生粉加点水洗干净，把可以切的切成块，放点盐腌制一下

我买的是熟的鸡血，洗净切块备用

丝瓜切块

水烧开，放入鸡杂和鸡血，放入姜片，放点料酒，鸡杂鸡血出味了再放入丝瓜，放入盐调味再煮一下就可以了

我弄的份量比较多，所以按份量放材料，三个人一下一根丝瓜我可以了水不要放太多，不然味道会变淡