猪价为何刚涨又“大面积狂跌”
猪价为何刚涨又“大面积狂跌”，全国整体来看，31个省市猪价数据，3地上涨28地下跌，时下，生猪供应过剩已成定局，按部就班的出栏都不一定能“拯救”猪价，猪价为何刚涨又“大面积狂跌”。
猪价为何刚涨又“大面积狂跌”1
今天是小年，也是祭灶的日子。腊月二十三一到，就意味着春节马上就要来临了。下周一便是除夕，留给猪价冲刺的时间不多了，今年猪价还能给养猪人惊喜么？为何春节猪价，频频出现反常现象？涨一毛，跌一块，养猪人被迫进入“连环套”，这其中有内幕么？那内幕又是什么呢？今天我们就一起来聊一聊。
涨一毛，跌一块，猪价还没菜价贵
1月25日猪肉均价7.5元每斤。北方猪价在6.6——7.6元每斤，而南方猪价会相对较高一些，在7.3——8元每斤。而在菜市场内，一斤豆角7块3，一斤西红柿7块，一斤菜花4块2，一斤蒜苔6块4，一斤黄瓜5块5。大白菜、青菜、西葫芦和青椒也在近期出现了不同程度的涨幅。说猪价还没菜价贵，一点也不夸张。
从猪价行情来看，今日上涨的省份主要集中在华东，华中和西南三地，华北、东北和西北三地止涨走跌，华南地区涨跌互现。整体看来，今日北方猪价开启回落走势，南方猪价开启全面上涨模式。共12个省份猪价有下降现象，降幅在0.05——0.3元每斤。14个省份猪价上涨，涨幅为0.05——0.2元每斤。其余猪价维持平稳。
从局部省份的生猪报价来看，上海、浙江和江苏三地，猪价均有小幅上涨为8元每斤，河南、山东两地，生猪报价走低，猪均价7.7元每斤，湖南、湖北猪价有小幅反弹，猪均价为7.4元每斤。两广终于在今日开启上涨模式，猪均价7.6元每斤。京津、河北地区，猪价全线飘绿，跌幅超0.3元，猪均价为7.6元每斤。黑龙江、吉林、辽宁三地猪价疲软，涨一毛，跌一块，猪均价在6.6元每斤。川渝、云贵四地飘红，南方迎来消费高峰期，猪价上涨为7元每斤。从目前各地生猪报价来看，南北价格差距不大。离过年还有一个星期，消费仍处在高峰期，猪价上涨还是有希望的。
提价减量，是机会还是陷阱
从近5年的猪价走势来看，除了2019年初，因为自然灾害，猪价低开高走之外，其余都是高开低走。今年的猪价旺季不旺，该涨的时候一直跌，而且每次都是小幅下跌。就像是温水煮青蛙，总给养猪人说不定明天就大涨的遐想，然后，慢慢地就把猪价降到了成本线以下。卖一头猪亏200，养猪人被迫进入“连环套”。反弹不卖猪，下调挤破头，凡事问主播，标猪养成牛。压价试探你，涨价减计划，有价有猪没有车，有车有猪没有价。
实际上，有一些养猪人给编者反应：“虽然近期，看着猪价有上涨的迹象，看起来赚钱翻身的机会来看，但其实这是个陷阱，随着出栏生猪增多，压价势在必行，一面抬价，一面减量。到最后受苦亏本的都是养猪人。”那么，到底有什么在影响着猪价走势，这其中有什么内幕呢？
这些内幕你知道么
在以前，散户养猪，屠企收猪屠宰，各自为利，相互博弈，争取猪价主动权。但好在两个行业，井水不犯河水，猪价走势随着猪周期的上下而涨跌。
但现在，随着更多的资本流入，养猪业多了很多规模猪场，更多了不少生猪产能一体化，养猪是这个大企，屠宰也是这个大企，完成“料进肉出”的闭环，就算养猪不赚钱，还有屠宰收益撑腰。
可这样的布局，却打破了原先养猪与屠宰的“楚河汉界”。屠企想要说上价，就要占够市场份额，简单来说，谁收的猪多，谁就能掌控本地猪价的涨落。但规模生猪产能一体化的建立，却让别的屠企无猪可收，所以屠企之间只能全力开火，抬价收猪，连带着相邻省份的猪价一起上涨。所以猪价就开启反弹上涨的走势。
但随着收的猪越来越多，手里压的白条也越来越多，屠企需要趁年前卖出去，可市场需求就这么多，白条卖不出去就只能剩着。收货商只能一降再降的进货量。各个屠企间拼个你死我活，降价出白条的.不在少数。猪场与屠企两败俱伤，牵连看不懂猪价走势的散户也跟着遭殃，进退两难。猪价涨跌一头雾水，这其中与资本运作，市场份额抢占脱不开关系。当然，散户想要在这场浑水中明哲保身，除了节流控本，逢高出栏之外，生猪保险，加入合作社，或者与猪企签订保障协议都是规避风险的好办法。
猪价为何刚涨又“大面积狂跌”2
农业农村部监测数据显示，1月20日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.81元/公斤，比2021年12月30日的23.17元/公斤下跌了5.87%。
新年伊始，全国猪肉供应形势怎样？养猪行业盈亏情况如何？猪价向上拐点是否已经来临？带着这些问题，记者采访了业内有关人士。
猪肉供应仍然充裕
“2022年上半年全国商品猪供给充裕特征依然明显，部分时间可能会明显供过于求。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对记者说。
全国能繁母猪存栏量在2021年6月份达到年内峰值4564万头后，受猪价回落养殖场主动调减产能的影响，7月份开始连续6个月回落，但11月份猪价明显反弹后，能繁母猪产能调减速度开始明显放缓。因此，当前生猪产能虽然同比增幅有所收窄，但仍然呈增加趋势。由于淘汰较多的是产能落后的三元杂母猪以及产能较低的二元母猪，现有存栏能繁母猪性能得以优化提升，2022年上半年商品猪供给充裕特征依然明显。
在北京新发地农产品批发市场，2021年12月份白条猪日均上市量为1952.48头，比2020年同期的1273.48头增长53.32%，比2019年同期的1597.55头增长22.22%，比2018年同期的1902.10头增长2.65%。
“2018年是生猪供应最充足的年份，也是北京新发地市场肉类交易最火爆的年份。2020年12月份白条猪销量超过了此前毛猪供应最充足年份的同期，说明当前生猪供应充足的程度与供应过剩的年份没有明显区别。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
朱增勇告诉记者，自2021年9月份开始，全国定点屠宰企业生猪月屠宰量均在2500万头以上，12月份屠宰量同比增幅超过40%，处于全年高位，预计2022年1月份生猪屠宰量将会高于2021年12月份。受2021年10月份和11月份猪价回升影响，不少养殖场惜售，压栏大猪量较大，12月份压栏大猪开始陆续出栏，也增加了猪肉供给。
自繁自养开始亏损
从生猪养殖成本看，历来自繁自养要低于外购仔猪，近来却出现自繁自养小幅亏损、外购仔猪养殖小幅盈利的怪现象，原因在于外购仔猪养殖户成本明显回落，而自繁自养养殖户成本依然处于高位。
朱增勇告诉记者，自2003年6月份以来，我国生猪价格波动经历了4个完整周期。这4个完整周期是2003年6月至2006年5月、2006年6月至2009年5月、2009年6月至2014年4月、2014年5月至2018年5月。4个完整周期持续时间分别是36个月、36个月、59个月和49个月。每个完整周期包括上升阶段、下跌阶段，时间跨度呈逐步拉长的趋势。
从不同周期生猪月度平均价格峰值来看，第1个周期生猪价格高点在2004年9月份，为9.59元/公斤。第2个周期生猪价格高点在2008年4月份，为16.87元/公斤，较第1个周期最高价格上涨76%，有24个月高于上一轮周期高点。第3个周期生猪价格高点达19.68元/公斤，较上一周期高点上涨17%，有10个月高于上一轮价格周期高点。第4个周期生猪价格高点为20.45元/公斤，较上一轮周期高点上涨3.9%。目前正运行第5轮周期。
2021年3月份，外购仔猪养殖户开始亏损，6月份创每头1400元亏损高位；自繁自养养殖户6月份开始亏损，10月中上旬亏损达到每头780元左右。从2021年全年来看，自繁自养养殖户每头小幅盈利300余元，外购仔猪养殖户每头亏损500余元。
不过，受猪价回落影响，仔猪价格持续下跌，2021年10月初跌至年内低位，1头10公斤左右的仔猪价格只需要150元左右，带动外购仔猪养殖成本明显回落。从10月份开始，外购仔猪养殖成本开始低于自繁自养养殖户成本。年末仔猪价格有所回升，成本约在200元至400元/头，外购仔猪养殖成本仍然低于自繁自养养殖户成本。受2021年12月份猪价回落影响，12月中下旬出栏1头120公斤的商品猪，自繁自养养殖户开始小幅亏损，而外购仔猪养殖户依然小幅盈利200元左右。
“由于外购仔猪养殖户四季度购买仔猪成本较低，从2022年市场风险来看，外购仔猪养殖户亏损风险将小于自繁自养养殖户。”朱增勇说。
上升周期何时到来
“新一轮的猪周期可能要等到2023年上半年。”对于生猪养殖行业普遍关心的猪价何时走出下跌周期的问题，朱增勇如是说。
自2021年10月第2周起，全国猪价连续8周明显反弹，由11.54元/公斤反弹至18.33元/公斤。一些养殖户认为猪价下跌周期结束了，开始惜售。朱增勇表示，自2003年6月份以来，我国生猪价格已经历了4个完整周期，每一轮周期都长达数年。2021年10月份以后猪价反弹主要原因一是超跌，二是国家两轮冻猪肉收储提振，三是腊肉腌制提前和家庭食品储备提升了大猪的消费需求，四是猪肉进口下降。
当前，生猪和猪肉价格在大幅反弹后连续回调。农业农村部监测500个集贸市场生猪价格自2021年12月第2周连续回落，到2022年1月第1周价格为16.59元/公斤，环比下跌2.0%，同比下跌53.9%。猪价下跌的原因主要是2021年四季度生猪供给明显增长的局面没有改变。从12月中旬开始，规模养猪场尤其是上市企业，为完成全年出栏任务，加大了生猪出栏量，而中小规模户前期压栏大猪也开始集中出栏。屠宰企业利用出栏增加机会开始压价，同时腊肉腌制逐渐接近尾声，加上冻品出库冲击鲜销市场，消费对市场价格的支撑走弱。
“从北京新发地市场看，每年春节之前的这个时间段，白条猪上市量都会达到全年高点。从目前白条猪的供应能力来看，今年腊月会大于需求，春节之前肉价上涨的概率并不大。”刘通说。近期生猪价格处于上涨乏力的状态，能够维持在养殖场的盈亏平衡点附近就已经是不错的了。养殖场可以趁着当前生猪价格相对稳定的时机，适当淘汰那些低产能的母猪，尽快转变供应过剩的局面。
朱增勇表示，由于2021年二季度能繁母猪存栏处于较高水平，仔猪供给量持续保持高位，预示着2022年上半年市场供给依然呈现明显增加的态势，猪价春节后可能存在阶段性过快下跌的风险。周期低点可能会出现在四五月份，价格可能较行业平均成本线低30%左右。鉴于自2021年三季度末能繁母猪产能开始下降，预计自2022年三季度起猪肉供需过剩形势将会逐渐好转，2023年上半年可能进入新一轮的猪周期。
猪价为何刚涨又“大面积狂跌”3
今日腊月二十三，又称小年，猪价却给了养猪人“当头一棒”，直接来了个断崖式下跌，据猪好多数据监测显示，1月25日全国外三元生猪价格为14.25元/公斤，较昨日下跌0.46元/公斤。近期猪价的走势总是让人感到“猝不及防”，还没庆祝上涨就又被打回了“原形”。
全国猪价大面积“飘绿”，仅3个地区小幅上涨
全国整体来看，31个省市猪价数据，3地上涨28地下跌，除宁夏、贵州、海南、3个省份上涨外，放眼全国，其他地区的猪价全部“飘绿”，其中，陕西省的猪价跌幅最大，单日跌幅达到0.84元/公斤，多地跌幅在5毛以上。
各省市具体来看，今日全国猪价最高的省份是海南省，报价为15.86元/公斤，全国猪价最低的省份是新疆自治区，报价为12.13元/公斤。今日全国范围内统计，已有1/3省市的猪价跌至14元/公斤以下，可谓是“一夜风云”。
生猪产能完全恢复，集中出栏导致市场供应过剩
据官方数据显示，2021年生猪总出栏量达到了6.7亿头，生猪产能完全恢复，生猪存栏也创下历史新高，2021年年末，生猪存栏量为4.5亿，而我国的生猪的存栏量需求大致在4亿头左右，整整多出5000万头，不得不说，相比前两年，我国市场上的猪是真的多了。
纵观2021年的猪价走势，其中有三次断崖式下跌，皆抛不开集中出栏：
一、2021年年中，大量压栏后的肥猪、牛猪上市，对市场猪价形成冲击；
二、2021年10月初的猪价探底，猪企、散户争相抛售，牧原更是首次出栏量突破500万头；
三、2021年年底至现在，由于猪价持续处于低位，饲料等养殖成本还在不断增加，加之大部分养殖户不看好年后行情，生猪出栏前置，年底集中出栏情况明显。
我们再来看一下对应以上三个时段的猪价，并不难发现，彼时的猪价均处于年度猪价低点，究其原因，无论是猪价低位运行造成养殖户抛售，还是养殖户集中出栏导致猪价断崖下跌，两者其实是相互作用的关系，很容易陷入“越卖越跌”“越跌越卖”的恶性循环。
时下，生猪供应过剩已成定局，按部就班的出栏都不一定能“拯救”猪价，何况现在市场出现集中出栏的踩踏现象，另外，加之当下处于猪周期底部，正是各大猪企抢占市场份额的竞争时段，难免波及市场猪价，毕竟猪价才是调配市场份额最有力的“武器”。
综合预判：市场供应过剩，年底猪价上涨基本结束，之后多为维持横盘偏弱态势。
出栏建议：做好长期生猪生产计划，继续探索降本增效之道，确保稳定可持续发展。另外，养猪人也要紧跟国家的政策指导，积极参与国家提供的规避风险项目，增强自身对抗市场风险的综合能力。
